Rezept: Fisch-Käsetatar

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.11 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Geräuchertes Fischfilet - oder
1	Bismarckhering
150 g	Rezenter Greyerzer	ca. 2.24 €
1 gr.	Zwiebel	ca. 0.21 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
4 gr.	Gewürzgurken
1	Hartgekochtes Ei	ca. 0.26 €
Zweig(e)	Dill
3 EL	Weißweinessig	ca. 0.19 €
4 EL	Öl	ca. 0.07 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Fischfilet oder Hering in kleine Stücke schneiden. Greyerzer Käse würfeln, Zwiebel halbieren, dann in Halbringe schneiden, Knoblauch und Gurken sehr fein hacken. Ei schälen und würfeln. Dill hacken. Alle Zutaten vermengen. Essig und Öl verrühren, beifügen, vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Fisch-Käsetatar erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bismarckheringe * Dill - frisch * Eier - Größe M * Essig - Weißweinessig * Gewürzgurken - Essiggurken * Greyerzer - Gruyere * Knoblauch * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln

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