Rezept: Fisch-Peperoni-Gratin
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
250 g | Rote Peperoni - (Gemüsepaprika) | ca. 1.50 € |
250 g | Gelbe Peperoni - (Gemüsepaprika) | ca. 1.25 € |
250 g | Lauch | ca. 0.50 € |
2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
1 EL | Butter | ca. 0.09 € |
150 ml | Weißwein | ca. 0.53 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
1 TL | Koriander | ca. 0.18 € |
180 g | Crème fraîche | ca. 0.68 € |
50 ml | Sahne | ca. 0.27 € |
1 TL | Senf | ca. 0.01 € |
1 Bund | Basilikum | ca. 0.55 € |
500 g | Kabeljaufilets oder - Dorschfilets | ca. 15.49 € |
2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
Nach Einem Rezept Von |
Zubereitung:
Die Peperoni halbieren, entkernen, die weißen Rippen herausschneiden und die Früchte in schmale Streifen schneiden. Den Lauch rüsten, waschen und in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheibchen schneiden. In der Butter hellgelb dünsten. Peperoni und Lauch beifügen und kurz mitdünsten. Mit dem Weißwein ablöschen. In der offenen Pfanne gut zur Hälfte einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen.
Creme fraiche, Rahm und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Zwei Drittel der Mischung zum Gemüse geben. Noch so lange kochen lassen, bis das Gemüse weich ist und die Sauce leicht bindet.
Das Basilikum fein hacken und unter den Rest der Rahmmischung geben.
Inzwischen den Fisch mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Quer in breite Streifen schneiden. Das Gemüse in eine gut ausgebutterte Gratinform geben. Die Fischstreifen darauf verteilen und mit der Basilikum-Rahm-Mischung begießen. Den Gratin im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen während ca. 15 Minuten backen.
Als Beilage passen Salzkartoffeln oder Reis.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Polnischer Eintopf 4 Portionen Preise: Discount: 13.55 € EU-Bio: 14.17 € Demeter: 14.46 € Zwiebelstückchen und kleingewürfelten Speck im heißen Fett hell bräunen. Geschälte Äpfel in kleine Stückchen schneiden, dazugeben und bei geringer Hitze | |
Kartoffelbrot 1 Rezept Preise: Discount: 1.36 € EU-Bio: 1.70 € Demeter: 2.61 € Die Grundmenge der Zutaten ergibt zwei Kartoffelbrote. Die Kartoffeln in der Schale weich kochen. Noch warm schälen und durch ein Sieb drücken. Mehl (1) zu | |
Revani - Grießkuchen aus Griechenland 1 Rezept Preise: Discount: 4.27 € EU-Bio: 4.55 € Demeter: 5.24 € Dieses Rezept stammt wohl ursprünglich aus der Türkei, bzw. dem osmanischen Reich. Ob jetzt griechisch oder türkisch - Hauptsache ist der Geschmack und der ist | |
Die ultimativen Kartoffelwaffeln 4 Portionen Preise: Discount: 3.09 € EU-Bio: 3.51 € Demeter: 5.41 € Zutaten vermengen und einen Teig herstellen. Diesen in einem normalen Waffeleisen goldbraun backen. Schmeckt heiß am besten! Besonders lecker sind die | |
Buchweizenspätzle mit Kräutergrießauce 2 Portionen Preise: Discount: 3.05 € EU-Bio: 3.75 € Demeter: 3.85 € Für die Spätzle Buchweizen- und Weizenmehl mit den Eiern und etwas Salz gut zu einem glatten Teig vermengen, den man so lange schlägt, bis er Blasen wirft. Nach |