Rezept: Fischsuppe mit Kokosmilch - Variation 1

Zubereitung:

Je zwei Esslöffel Zitronensaft und Austernsoße verrühren. Mit
Pfeffer würzen. Fischfilet unter fließend kaltem Wasser abspülen und
in mundgerechte Stücke schneiden. Fisch mit der angerührten Marinade
vermengen und zehn Minuten durchziehen lassen.

Inzwischen Ingwerwurzel schälen und fein würfeln. Chilischoten längs
aufschneiden unter fließendem Wasser entkernen und in feine Ringe
schneiden. Vom Zitronengras die äußeren Blätter abziehen.
Das holzige Ende abschneiden.

Zitronengras in dünne Streifen schneiden. Kokoscreme in 500 ccm
heißem Wasser auflösen. Hühnerbrühe, Kokosmilch, restliche
Austernsoße, Ingwer, Zitronengras, Chili und Koriander aufkochen.
Fischstücke und Garnelen zugeben und fünf Minuten bei kleinster Hitze
garen.

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit
Korianderblättchen bestreuen.

Zum Garnieren eine längs geschnittene Möhrenscheibe mit einem
asiatischen Ausstecher (gibt's im Asien-Geschäft) zu einem Ornament
ausstechen.

Nährwerte pro Portion ca. 330 Kalorien

Werbung/Advertising