Rezept: Fotzelschnitten mit Apfelmus
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 16 Scheibe(n) | Toastbrot - oder Zopfscheiben ca. 1 1/2 cm dick | |
| 6 | Eier | ca. 1.01 € |
| 0.25 l | Milch - lauwarm | ca. 0.24 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Butter - zum Braten | ca. 0.34 € | |
| Zucker | ca. 0.15 € | |
| Zimt - gemahlen | ca. 0.20 € | |
| 1.5 kg | Kochäpfel - Boskoop, Jonathan etc. | ca. 1.85 € |
| 200 ml | Süßmost | ca. 0.26 € |
| 100 g | Rohzucker | ca. 0.15 € |
| 1 | Zimtstange | ca. 0.50 € |
| 1 | Zitrone | ca. 0.79 € |
Zubereitung:
Die Eier, die Milch und eine Prise Salz gut miteinander vermischen und in ein flaches Gefäss gießen.
5 - 6 EL Zucker und 1 EL Zimtpulver in einem Schüsselchen vermischen
Die Kochäpfel ungeschält halbieren, das Kerngehäuse entfernen und vierteln Zitronen ungeschält vierteln, gut ausquetschen und mit dem Saft in ein Schälchen geben.
In einer Kasserolle den Süssmost, den Rohzucker, die Zimtstange und das Schälchen mit den Zitronenvierteln aufkochen, die Kochäpfel dazu geben und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Mit der Lochkelle die Äpfel herausfischen und durch das Passvite treiben und in einer Schüssel anrichten.
In einer Bratpfanne 2-3 EL Bratbutter erhitzen, das Brot in der Eimasse wenden und sofort portionenweise beidseitig goldbraun backen und warm stellen.
Den Zimtzucker noch über die warmen Fotzelschnitten streuen oder Separat dazu servieren
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