Rezept: Frankfurter Kranz (Ilkas Lieblingsrezept)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
ZUTATEN Für den Teig: | ||
| 250 g | Mehl | ca. 0.36 € |
| 70 g | Speisestärke | ca. 0.08 € |
| 1 Pack. | Backpulver | ca. 0.03 € |
| 250 g | Zucker | ca. 0.37 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 150 g | Weiches Fett | |
| 5 | Eier | ca. 1.28 € |
ZUTATEN FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 0.5 l | Milch - lauwarm | ca. 0.53 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.33 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 Pack. | Vanillepudding | ca. 0.10 € |
| 250 g | Butter - weich | ca. 2.49 € |
| 2 EL | Likör; nach Geschmack - .B. Eierlikör | |
ZUTATEN FÜR DIE DEKORATION | ||
| 12 | Belegkirschen | |
| 1 Becher | süße Sahne | |
| 125 g | Krokantstreusel | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Rührteig bereiten, in gefetteter Kranzform bei 190 Grad ca. 35-45 Minuten backen. Auskühlen und ruhen lassen. Zweimal quer durchschneiden. Für die Füllung 3/4 der Milch mit Zucker, Vanillezucker und Salz aufkochen.
Restliche Milch mit Puddingpulver und Eigelb verrühren, in kochende Milch geben. Abkühlen lassen, dabei immer wieder rühren, damit sich keine Haut bildet. Butter schaumig rühren und den abgekühlten Pudding esslöffelweise unterrühren.
Die Böden mit Creme bestreichen und zusammensetzen. Den Rand ebenfalls mit Creme bestreichen. Den Kranz außen mit Krokantstreuseln bestreuen. Mit geschlagener Sahne 12 Rosetten aufspritzen und darauf die Kirschen setzen. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde fest werden lassen.
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