Rezept: Frühlings-Kartoffeltopf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.61 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 400 g | Mett | ca. 4.50 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 2 EL | Paniermehl | ca. 0.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 40 g | Parmesan - gerieben | ca. 1.29 € |
| 4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
| 1 Bund | Suppengrün | ca. 1.38 € |
| 500 g | Tomaten | ca. 1.69 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 300 g | Frühkartoffeln | ca. 0.67 € |
| 250 g | Zuckerschoten | ca. 3.32 € |
| 300 g | Spitzkohl in Streifen - geschnitten | ca. 0.90 € |
| 0 cm | Ringe schneiden. Mett mit Ei | |
| 5.08 cm | Pfanne erhitzen, Zwiebelring |
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch grob hacken, in 1,5 l Wasser zum Kochen bringen.
l TL Salz, 1/2 TL Pfeffer zufügen, 30 Minuten köcheln. Brühe durch ein
feines Sieb gießen, leicht ausdrücken. Kartoffeln waschen, würfeln,
ca. 15 Minuten in der Brühe kochen. Danach Spitzkohlstreifen und
Zuckerschoten 15 Minuten in der Brühe köcheln. Kartoffeln Hinzufügen.
Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mettbällchen und
Zwiebelringe dazu anrichten.
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