Rezept: Fusilli mit Blattspinat und Ricotta
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.47 Sterne von 15 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.55 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 700 g | junger Blattspinat | ca. 1.39 € |
| 100 g | Getrocknete Tomaten (in Öl) | ca. 0.99 € |
| 1 Bund | Basilikum | ca. 0.55 € |
| 2 | Knoblauchzehen - evtl. mehr | ca. 0.18 € |
| 400 g | Fusilli | ca. 0.63 € |
| 6 EL | Öl (von den Tomaten) | |
| 60 g | Pinienkerne | ca. 2.75 € |
| 40 g | Kapern | ca. 0.70 € |
| 60 g | Parmesan; geriebenkäse | ca. 1.94 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 250 g | Ricotta | ca. 1.79 € |
Zubereitung:
1. Spinat waschen, putzen, abtropfen lassen und grob hacken. Abgetropfte Tomaten fein würfeln. Basilikum waschen, trockentupfen und grob hacken. Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden.
2. Nudeln in gesalzenem Wasser bissfest garen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Pinienkerne darin anbraten. Tomaten zufügen, kurz mitbraten. Spinat zugeben, unter Rühren zusammenfallen lassen, kräftig würzen. Mit abgetropften Nudeln, Basilikum, Kapern und Käse mischen, abschmecken. Zerbröckelten Ricotta darauf verteilen, pfeffern.
: Pro Portion: ca. 820 Kalorien. 34 g Eiweiß. 36 g Fett. 79 g : Kohlenhydrate. : Zubereitungszeit: 40 Minuten
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