Rezept: Gebackene Bananen an Kokosjogurt
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.23 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.77 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Bananen | ca. 1.34 € |
| 4 | Kumquats; in Scheiben | |
Kokossauce | ||
| 180 g | Joghurt nature | ca. 0.14 € |
| 125 ml | Dose Kokosmilch | |
| 2 EL | Kokosflocken | ca. 0.11 € |
| 3 EL | Gemahlener Rohzucker | |
| 1 | Limette; abgeriebene Schale - und Saft | ca. 0.19 € |
| 1 Msp. | Kardamompulver | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Den Ofen auf 240 Grad vorheizen.
Die Bananen in der Schale auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und in der Ofenmitte 25 Minuten backen. Die Schale ist nun schwarz und das Fruchtfleisch heiß, gelb und sehr aromatisch.
Für die Kokossauce alle Zutaten verrühren und in Schälchen oder Suppenteller verteilen. Die heißen Bananen vorsichtig der Länge nach halbieren und in die Kokossauce legen. mit Kumquatscheiben garnieren und sofort servieren.
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