Rezept: Gebratene Asianudeln mit Maishuhn, Erdnüssen und Koriander
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 27 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.34 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 | Maishuhnbrüste, à 160- 180g | |
| 0.5 | Salatgurke | ca. 0.48 € |
| 1 | Rote Paprika, entkernt | ca. 1.05 € |
| 1 | Chilischote, entkernt | ca. 0.16 € |
| 1 Stange(n) | Lauch | ca. 0.60 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 100 g | Shitakepilze | ca. 1.91 € |
| 100 g | Sojasprossen | ca. 0.50 € |
| 1 Bund | Koriander | ca. 2.99 € |
| 1 Pack. | Eiernudeln | |
| 1 Pack. | Ungesalzene, geschälte - Erdnüsse (ca. 150 g) | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Sojasauce | ||
| Sesamöl |
Zubereitung:
Die Maishühnchenbrust in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach in einer heißen Pfanne mit Erdnussöl von beiden Seiten scharf anbraten. Zum Abtropfen auf Küchenpapier legen.
Eiernudeln in kochendem Wasser gar kochen und abgießen. Paprika, Chilischote, Knoblauch, Lauch und Pilze in dünne Scheiben schneiden. Sesamöl erhitzen. Das geschnittene Gemüse anbraten und mit Sojasauce ablöschen. Nudeln zugeben.
Die Gurke schälen, das Kerngehäuse entfernen und grob raspeln. Den Koriander hacken. Die Erdnüsse grob zerkleinern.
Zum Schluss die gebratenen Hühnchenstreifen, die geraspelten Gurken, den Koriander, Sojasprossen und die zerkleinerten Erdnüsse in die Pfanne hinzugeben und durchschwenken.
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