Rezept: Gefüllte Champignons - Variation 13
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
8 | Riesenchampignons (à 100 g) | |
2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Salz | ca. 0.00 € | |
250 g | TK-Blattspinat | ca. 0.66 € |
Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
50 g | Parmesan - gerieben | ca. 1.24 € |
100 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.01 € |
100 ml | Weißwein | ca. 0.36 € |
1 Bund | Petersilie - kraus | ca. 0.36 € |
2 EL | Dunkler Saucenbinder | ca. 0.10 € |
Z U B E R E I T U N G | ||
50 Minuten | ||
Q U E L L E |
Zubereitung:
Mit Blattspinat und Parmesan gefüllt, mit Wein im Bratschlauch gegart Stiele aus den Champignons drehen, sehr fein hacken. Zwiebeln fein würfeln. Mit den Pilzwürfeln im heißen Öl andünsten, salzen, pfeffern und so lange schmoren, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Spinat nach Packungsanweisung zubereiten und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Pilzwürfel mit dem leicht ausgedrückten Spinat und 30 g Käse mischen. Champignonköpfe damit füllen und in ein entsprechend großes Stück Bratschlauch setzen. Den Schlauch erst an einer Seite verschließen, Brühe und Wein angießen und die andere Seite verschließen. Auf ein kaltes Backblech setzen, Schlauch nach Packungsanweisung einschneiden und die Pilze im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten garen.
Petersilienblätter hacken. Schlauch öffnen, Pilze auf eine Platte legen und warm stellen. Bratensaft in einem Topf einmal aufkochen, mit Saucenbinder binden. Salzen, pfeffern und Petersilie unterrühren. Champignons mit 20 g Käse bestreuen, mit der Sauce servieren. Dazu passt Baguette.
Pro Portion: 148 kcal, l0 g E, l0 g F,4 g KH
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Geschnetzelte Kalbsnieren mit Kresse 4 Portionen Preise: Discount: 16.49 € EU-Bio: 16.37 € Demeter: 16.61 € Die geschnetzelten Kalbsnieren mit heißer Butter und gehackten Schalotten sautieren, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort herausnehmen. Reduktion von | |
Rotkohltaschen mit Apfelsauce 4 Portionen Preise: Discount: 5.80 € EU-Bio: 5.96 € Demeter: 7.54 € Rotkohl putzen und pro Person zwei schöne Außenblätter ablösen, dicke Rippen flachschneiden. Die Blätter waschen, in Salzwasser in 6 bis 8 Minuten bissfest | |
Brotzeitpfanne 4 Portionen Preise: Discount: 7.75 € EU-Bio: 25.24 € Demeter: 24.21 € Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser abwaschen und gut trockentupfen. Die Filets mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran würzen. Die | |
Süße Schlehen-Kürbis-Suppe 6 Portionen Preise: Discount: 2.73 € EU-Bio: 3.95 € Demeter: 3.66 € Schlehen, Apfel, Kürbis, Wasser und Birnen-Dicksaft aufkochen und 15 Minuten ziehen lassen. Alles durch ein feines Sieb streichen. Auskühlen lassen und | |
Muhammara - Gewürzte Walnusspaste 4 Portionen Preise: Discount: 1.33 € EU-Bio: 2.00 € Demeter: 2.00 € Die Walnüsse im Mörser zu einer Paste zerstoßen, dann alle anderen Zutaten dazugeben. Bei Zimmertemperatur servieren. |