Rezept: Gefüllte Champignonsköpfe auf Spinatbett
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.52 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 20 gr. | Champignons | |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 1 | Zwiebel; gehackt | ca. 0.13 € |
| 1 | Knoblauchzehe - fein gehackt | ca. 0.09 € |
| 1 | Frisches Zweiglein Majoran | |
| 1 kg | Spinat | ca. 1.99 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 dl | Halbrahm | ca. 0.55 € |
FÜLLUNG | ||
| 100 g | Frischkäse | ca. 0.74 € |
| 2 | Eier; verklopft | ca. 0.51 € |
| 150 g | Sbrinz; gerieben | ca. 2.69 € |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| Paprika | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Zubereitung:
Champignons mit einem Pinsel reinigen und kurz abspülen. Stiele herausdrehen und kleinschneiden. Spinat waschen.
Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Majoran und Champignonstiele kurz dünsten, Spinat beigeben und zugedeckt zusammenfallen lassen, würzen.
Für die Füllung den Frischkäse glatt-rühren, und die restlichen Zutaten daruntermischen, würzen. Mit einem Löffel die Champignonköpfe mit der Masse füllen.
Spinat in eine bebutterte Gratinform geben, mit Halbrahm übergießen und die Champignons darauflegen. Den Gratin in der Mitte des Ofens bei 200 Grad überbacken.
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