Rezept: Gefüllte Muschelnudeln mit Lachssahne

Bild: GefÃ¼llte Muschelnudeln mit Lachssahne - Zutaten

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Durchschnitt: 6.89 Sterne von 9 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.92 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 Pack.	Muschelnudeln, große bunte - (250 g)
	(ersatzweise Spaghetti)
	Salz	ca. 0.00 €
	weißer Pfeffer
1	Zwiebel, kleine	ca. 0.13 €
150 g	Lachs, geräucherter	ca. 5.09 €
3	Butter oder Margarine (30 g)
3	Mehl (30 g)
200 g	Schlagsahne	ca. 1.09 €
1 TL	Gemüsebrühe - (evtl. mehr)	ca. 0.05 €
2 TL	Zitronensaft (evtl. mehr)	ca. 0.02 €
	Fett für die Form
30 g	Parmesankäse, geriebener	ca. 0.97 €
zum Garnieren
	Dill	ca. 0.03 €
	Zitronen - unbehandelt

Zubereitung:

1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.

2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Lachs in feine Streifen schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl zugeben, unter Rühren goldgelb anschwitzen und mit 3/8 l Wasser und Sahne ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Lachsstreifen unterheben.

3. Nudeln abgießen, in eine gefettete Auflaufform setzen oder Spaghetti zu Nestern drehen. Soße in die Nudeln bzw. Nester füllen. Mit Käse bestreuen. Bei höchster Hitze im Backofen oder unterm Grill 5-8 Minuten überbacken.

Getränk: kühler Weißwein.

:Zusatz : : : Zubereitungszeit : : ca. 35 Minuten :Pro Person ca. : 590 kcal :Pro Person ca. : 2470 kJoule :Eiweiß : 20 Gramm :Fett : 32 Gramm :Kohlenhydrate : 51 Gramm

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(*) Die Zubereitung von Gefüllte Muschelnudeln mit Lachssahne erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Dill - frisch * Gemüsebrühe - Pulver * Parmesan, gerieben * Pfeffer weiß - ganz * Pflanzenfett in der Stange * Räucherlachs Premium Salmo Salar * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Zitronen - unbehandelt * Zitronensaft * Zwiebeln

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