Rezept: Gefüllte Nudelrollen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 300 g | Tiefkühl-Blattspinat | ca. 0.80 € |
| 250 g | Ricotta | ca. 1.79 € |
| 50 g | Pecorino | ca. 1.00 € |
| 50 g | Parmesan | ca. 1.44 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| 150 g | Canneloni (16 Rollen) | |
FÜR DIE SOSSE | ||
| 40 g | Butter | ca. 0.40 € |
| 40 g | Mehl | ca. 0.06 € |
| 0.75 l | Milch - lauwarm | ca. 0.79 € |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 4 EL | Parmesan zum Bestreuen | ca. 1.84 € |
Zubereitung:
Spinat auftauen lassen. Den aufgetauten Spinat mit den Händen gut ausdrücken und anschließend fein hacken. Mit Ricotta, Pecorino und Parmesan in eine Schüssel geben. Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken; oder ganz fein hacken und dann zum Spinat-Käse-Gemisch geben. Mischung nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes gut durchmischen und dabei das Öl hinzufügen.
Farce in die Nudelrollen füllen. Das geht am besten mit Hilfe eines Spritzbeutels und der großen Tülle. Die Rollen nebeneinander in eine flache, gefettete Form setzen. Für die Soße Butter erhitzen und Mehl unterrühren. Milch nach und nach zugießen, dabei kräftig glattrühren. Soße bei niedriger Hitze drei Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer und Muskat abschmecken. Über die Nudeln schütten. Alles mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Dazu einen trockenen Weißwein servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Zuckerrüben-Parfait 4 Portionen Preise: Discount: 7.07 € EU-Bio: 6.82 € Demeter: 6.93 € Eigelb und Zucker heiß aufschlagen und kaltrühren. Zuckerrübensirup vorsichtig unterheben. Flüssige Sahne und Weinbrand unterheben, zum Schluss ganz |
 | Andalusische Kichererbsensuppe 4 Portionen Preise: Discount: 5.81 € EU-Bio: 6.36 € Demeter: 6.48 € Kichererbsen über Nacht mit Wasser bedeckt einweichen. Die Flüssigkeit auf 1Liter auffüllen und die Kichererbsen darin zum Kochen bringen. Speck in Streifen |
 | Vanille-Sahne-Sauce 4 Portionen Preise: Discount: 2.81 € EU-Bio: 2.78 € Demeter: 2.83 € Die Vollmilch und die Sahne erhitzen. Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark aus der Vanilleschote herauskratzen und in die Milchsahne rühren. Das |
 | Anis-Roggenringe - Graubünden 4 Stück Preise: Discount: 0.85 € EU-Bio: 0.85 € Demeter: 0.85 € Mehl, Salz und Anis mischen. Hefe in Wasser auflösen, mit Mehl zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt eine Stunde aufgehen lassen. Ofen auf 220°C |
 | Marzipan-Haferflocken-Cashewnuss-Plätzchen 1 Rezept Preise: Discount: 4.42 € EU-Bio: 5.40 € Demeter: 5.40 € Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Haferflocken darin unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und noch heiß mit der |
