Rezept: Gefüllte Tomaten - Variation 15
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.78 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 8 | Fleischtomaten | ca. 2.31 € |
| 250 g | Bavaria blu | ca. 2.41 € |
| 100 g | Bonifaz Rotkultur | |
| 50 g | schwarze Oliven | ca. 0.25 € |
| 1 Bund | Basilikum | ca. 0.55 € |
| 1.5 Stange(n) | Sellerie | |
| 0.5 | Fenchelknollen | |
| 100 ml | Schmand | ca. 0.45 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Olivenöl | ||
| Balsamessig ; etwas | ||
| Weißbrot |
Zubereitung:
Tomaten waschen, enthäuten, ein Viertel als Deckel abschneiden und das Innere mit einem Ausstecher aushöhlen, alle Kerne gut auswaschen. Für die Füllung Bavaria blu und Bonifaz Rotkultur in kleine Würfel schneiden, Oliven kleinschneiden, Stangensellerie klein würfeln oder stifteln, Fenchel schälen und in feine Streifen schneiden. Sellerie und Fenchel gut mit Salz und Pfeffer würzen, Schmand und fein gehackte Oliven hinzugeben.
Balsamessig, Olivenessig und etwas fein geschnittenen frischen Basilikum beigeben, die Tomatendeckel würfeln und untermischen. Die ausgehöhlten Tomaten mit der Masse füllen, ca. 10-15 Minuten ziehen lassen und danach mit frischem Weißbrot servieren.
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