Rezept: Gefüllter Blumenkohl Ii
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 gr. | Blumenkohl (ca. 1 kg) | ca. 1.86 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 400 g | Hackfleisch | ca. 3.19 € |
| 1 | Zucchini | ca. 0.34 € |
| 3 kl. | Möhren | ca. 0.17 € |
| 20 g | Butter | ca. 0.14 € |
| 30 g | Mehl | ca. 0.02 € |
| 0.25 l | Gemüsebrühe | ca. 0.02 € |
| 2 EL | Crème fraîche | ca. 0.11 € |
| 100 g | Schinken - gekocht | ca. 0.90 € |
| 0.5 Bund | Dill | ca. 0.50 € |
| 20 g | Parmesan | ca. 0.36 € |
| 50 g | Mandeln - gehobelt | ca. 0.20 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Paprika | ||
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Blumenkohl putzen, Strunk abschneiden, eine Stunde in kaltem Wasser liegen lassen, 25 Minuten kochen, dann abtropfen lassen.
Öl erhitzen, Zwiebel, kleingeschnittene Zucchini und Möhren zugeben, 5 Minuten dünsten, dann Hackfleisch anbraten, alles gar dünsten und würzen.
Blumenkohl umgekehrt in die Mitte einer feuerfesten Form setzen, von oben mit dem Gemüse-Hackfleisch füllen, dabei versuchen, auch die Zwischenräume zu füllen.
Aus Butter, Mehl und Gemüsebrühe (Blumenkohl-Wasser) eine helle Sauce bereiten, Creme fraiche, Schinken, Dill zugeben und würzen.
Sauce über den Blumenkohl gießen und Parmesan darüberstreuen.
Mandelblättchen in einer Pfanne anrösten, auch zum Blumenkohl geben. Bei 200GradC 20 Minuten überbacken.
Dazu: Kartoffelklöße und Salat
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