Rezept: Gemüse nach Farmerart
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Entkernte rote Paprikaschote | ca. 0.87 € |
| 1 | Entkernte Paprikaschote - (gelb oder orange) | |
| 2 | Zucchini | ca. 0.68 € |
| 2 | Maiskolben | ca. 0.99 € |
| 1 | Aubergine | ca. 1.25 € |
| Olivenöl - zum Bestreichen | ||
| Thymian, Rosmarin und - Petersilie, gehackt | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Limetten- oder - Zitronenviertel um Servieren | ||
DRESSING | ||
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
| 1 EL | Sesamöl | ca. 0.17 € |
| 1 | Knoblauchzehe - zerdrückt | ca. 0.04 € |
| 1 | Zwiebel - klein, fein gehackt | ca. 0.05 € |
| 1 kl. | Geschnittene Selleriestange | |
| 1 kl. | Entkernte und klein - geschnittene grüne Chilischote | |
| 4 kl. | Geschnittene Tomaten | ca. 0.88 € |
| 5 | cm Klein geschnittene Gurke | |
| 1 EL | Tomatenmark | ca. 0.03 € |
| 1 EL | Limetten- oder Zitronensaft | |
Zubereitung:
1. Für das Dressing Oliven- und Sesamöl zusammen in kleinem Topf oder Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebel dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
2. Sellerie, Chili und Tomaten in den Topf geben und unter häufigem Rühren 5 Minuten anbraten.
3. Gurke, Tomatenmark und Limettenoder Zitronensaft einrühren und bei schwacher Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt und breiig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Gemüse in dicke Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl bestreichen.
5. Gemüse auf einem heißen Holzkohlegrill ca. 5 - 8 Minuten grillen. Dabei mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern bestreuen und einmal wenden.
6. Gemüse auf 4 Servierteller verteilen und etwas Dressing auf die Seite geben. Einige Kräuter darüber streuen und sofort mit Limettenoder Zitronenvierteln servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Italienische Zucchinisuppe - Minestra di zucchini 4 Portionen Preise: Discount: 4.65 € EU-Bio: 6.86 € Demeter: 6.86 € Zucchini putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und mit dem Salz zerreiben, die Pfefferschote hacken. Das Öl in einem |
 | Pflaumenmichel 4 Portionen Preise: Discount: 3.82 € EU-Bio: 3.81 € Demeter: 3.98 € Dieses Rezept kann man beliebig verändern und Kirschen, Aprikosen, Sauerkirschen oder anderes frisches Obst verwenden. Für süße Rezepte sollten man übrigens |
 | Bohnen und Reis auf creolische Art - Variation 1 6 Portionen Preise: Discount: 9.61 € EU-Bio: 9.77 € Demeter: 9.55 € Rote und weiße Bohnen waschen und mit reichlich Wasser bedeckt über Nacht einweichen. Wurst in Scheiben schneiden und in einem Bräter anbraten. Zwiebel und |
 | Apfelbeignets 4 Portionen Preise: Discount: 5.02 € EU-Bio: 6.08 € Demeter: 6.03 € Äpfel schälen, die Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in Ringe schneiden, die Eier trennen. Mehl, Milch, Eigelb, Salz verrühren. Zugedeckt 20 Minuten quellen |
 | Beerensuppe mit Schnee-Eiern 1 Rezept Preise: Discount: 13.31 € EU-Bio: 13.31 € Demeter: 13.77 € 300 g Brombeeren und Himbeeren pürieren und das Mark durch ein Sieb streichen. Mit 30 g Zucker, Orangenschale und Grand Marnier mischen und die restlichen Beeren |
