Rezept: Gemüse-Lasagne a la Frau Antje
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 250 g | Lasagneblätter | ca. 1.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 | St Zwiebel | ca. 0.27 € |
| 300 g | Lauch | ca. 0.60 € |
| 250 g | Möhren | ca. 0.19 € |
| 200 g | Sellerie | ca. 0.60 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.50 € |
| 1 Dose(n) | Mais - kleine Dose | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.04 € | |
| Paprika | ||
| 300 g | Saure Sahne | ca. 0.66 € |
| 3 | St Eier | ca. 0.77 € |
| 1 TL | Salz - gestrichen | ca. 0.00 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 200 g | Pikantje van Gouda - (1) ich variiere das noch mit: | ca. 1.00 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 0.5 TL | Muskatnuss - frisch gerieben | ca. 0.42 € |
| 1 TL | Thymian - getrocknet | ca. 0.36 € |
| 1 TL | Basilikum - getrocknet | ca. 0.01 € |
| 100 g | Pikantje van Gouda - feingerieben (2) | ca. 0.50 € |
Zubereitung:
Die Lasagneblätter in kochendem Salzwasser gar kochen. Abschrecken und abtropfen lassen
Zwiebeln schälen und hacken. Lauch, Möhren und Sellerie waschen, putzen, bzw. schälen. Den Lauch in ein Zentimeter breite Streifen, Möhren und Sellerie in Würfel schneiden.
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Lauch, Möhren und Sellerie zufügen und 10 Minuten mitdünsten. Den Mais abtropfen lassen und dazugeben. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Beiseite stellen.
Saure Sahne und Eier verquirlen. Hier püriere ich die Knoblauchzehen hinein und den (2) feingeriebenen Gouda ;-9 Die Petersilie fein hacken und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Und hier setzt wieder meine Variation ein: Muskat Thymian und Basilikum untermischen. Den Käse (1) raspeln.
Die Lasagne in eine gebutterte Auflaufform einschichten: Lasagneblätter, Gemüse, Käse, Eiersahne, Nudelblätter, Gemüse und so fort. Die oberste Schicht sollte Käse sein. (Deswegen ruhig ein bischen mehr raspeln. In den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 35 Minuten backen. Die Gemüselasagne 15 Minuten im Backofen nachziehen lassen, dann erst anschneiden.
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