Rezept: Gemüsepfanne süß-sauer
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.33 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 3 | Kartoffeln | ca. 1.01 € |
| 2 | Schalotten | ca. 0.05 € |
| 1 | Brokkoli | |
| 1 | Maronen | |
| 1 | Paprika, rot | ca. 1.05 € |
| 1 | Mozzarella | |
| 150 ml | Joghurt | ca. 0.12 € |
| Butter | ||
| Curry | ca. 0.05 € | |
| Minze | ||
| Olivenöl | ||
| Rotweinessig | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Tomatenmark | ||
| Zucker, braun |
Zubereitung:
Zubereitung: Die geschälten Kartoffeln, die Schalotten, den Brokkoli und die Maronen in Würfel schneiden und die entkernte Paprika in feine Streifen schneiden.
Alles in Olivenöl und Butter anschwitzen, mit Rotweinessig, braunem Zucker, Curry, gehackter Minze, Tomatenmark, Salz und Pfeffer verfeinern und mit einem Becher Joghurt und dem gewürfelten Mozzarella vollenden.
Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit einem Minzblatt verzieren.
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