Rezept: Gemüsesuppe mit grünem Spargel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.83 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.26 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Zutaten | ||
| 500 g | Spargel, grün | ca. 3.99 € |
| 0.5 Stange(n) | Stangensellerie | |
| 3 kl. | Zucchini; Würfel | ca. 0.76 € |
| 2 | Möhren; Würfel | |
| 4 | Kartoffel, festkochend; - Würfel | ca. 0.65 € |
| 4 gr. | Tomaten; gehäutet, Würfel | |
| 1 | Zwiebeln; gehackt | ca. 0.05 € |
| 1 | Knoblauchzehen - gehackt | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Butterschmalz | ca. 0.15 € |
| 1 l | Gemüsebrühe | ca. 0.09 € |
| 1 Bund | Petersilie - gehackt | ca. 0.73 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Procedere | ||
Zubereitung:
Spargel in 4 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch im
Butterschmalz glasig dünsten, Möhre und Kartoffel zugeben und kurz
mitbraten. Brühe angießen und zugedeckt 10' köcheln lassen.
Restliches Gemüse zugeben, würzen und ca 8' garen, bis das Gemüse
bissfest ist. mit Petersilie bestreut servieren.
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