Rezept: Gemüsesuppe nach Kunsag Art
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.94 Sterne von 16 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.67 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Suppengrün | ca. 2.76 € |
| 100 g | Sellerie | ca. 0.30 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 100 g | Kohlrabi | ca. 0.15 € |
| 150 g | Kartoffeln | ca. 0.34 € |
| 1 EL | Reis | ca. 0.01 € |
| 1 l | Fleischbrühe | ca. 0.08 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 100 ml | Saure Sahne | ca. 0.22 € |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Eigelb |
Zubereitung:
Das in Würfel geschnittene Suppengemüse, die Petersilie, die Kartoffeln und der Reis werden im Öl angebraten, Fleischbrühe daraufgegossen, gesalzen und weich gekocht. Die saure Sahne wird mit Eigelb und Mehl verrührt und unter ständigem Rühren zur Suppe gegeben. Man fügt gebratene Semmelwürfel hinzu und serviert.
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