Rezept: Geschichtetes Vom Kabeljaufilet
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.20 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.9 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| Mehl, Typ 405 | ||
| 300 g | Kabeljaufilet | ca. 3.59 € |
| 4 | Tomaten | ca. 1.28 € |
| Dijon-Senf | ||
| Olivenöl | ||
| Alter Balsamico | ||
| Basilikumblätter | ca. 0.01 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Fleisch in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer und Dijon-Senf vermengen. AnschlieBend durch das Mehl ziehen und in Olivenol anbraten. Von jeder Seite zirka eine Minute anbraten.
Die Tomaten ebenfalls in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer wurzen, durch das Mehl ziehen und in Olivenol anbraten.
Die Fisch- und Tomatenscheiben abwechselnd mit den Basilikumblättchen zu kleinen Türmchen aufschichten und auf einem Spiegel aus Balsamico, dem restlichen Olivenöl, Salz und Pfeffer anrichten.
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