Rezept: Geschmorter Thunfisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.25 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.54 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 4 Scheibe(n) | Frischer Thunfisch; a ca. - 180 g | |
| 500 g | Große, reife Tomaten | ca. 1.69 € |
| 1 Bund | Basilikum | ca. 0.55 € |
| Einige Frische Minzeblätter | ||
| 125 ml | Weißwein | ca. 0.44 € |
| 10 | Schwarze Oliven; ohne Stein | |
| 1 EL | Kapern | ca. 0.16 € |
| 1 | Zwiebel - klein | ca. 0.05 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 6 EL | Olivenöl | ca. 0.46 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Backofen auf 175 GradC vorheizen. Tomaten brühen, abziehen, entkernen und das Fruchtfleisch klein hacken.
Die Oliven klein hacken. Die Zwiebel pellen und mit den Kapern und dem Knoblauch ebenfalls fein hacken. Basilikum und Minze in Streifen schneiden.
Fischscheiben mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine feuerfeste Form mit 4 EL Olivenöl ausstreichen und die Fischscheiben hineinlegen. Die Tomaten, Zwiebeln, Oliven sowie Kapern und die Kräuter auf dem Fisch verteilen, ordentlich pfeffern und salzen und dann restliches Olivenöl darüber träufeln. Nun den Wein darüber gießen. Im Rohr auf der mittleren Schiene 45 Minuten garen.
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