Rezept: Geschmortes Gurkenfleisch

Bild: Geschmortes Gurkenfleisch - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.17 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

3	Zwiebeln	ca. 0.40 €
1	Salatgurke	ca. 0.95 €
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
350 g	Gemischtes Hack	ca. 5.35 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Zucker
200 ml	Gemüsefond a.d.Glas	ca. 1.00 €
2 TL	Essig	ca. 0.00 €
1 Bund	Dill	ca. 0.99 €
1 TL	Speisestärke	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Zwiebeln pellen und würfeln. Gurke schälen, entkernen und in dicke Scheiben schneiden. Öl erhitzen, Hack und Zwiebeln braun anbraten. Gurken dazugeben und anbraten, herzhaft mit Salz und Zucker würzen. Mit Fond und Essig 7 Minuten offen schmoren. Den Dill hacken. Stärke in wenig kaltem Wasser auflösen, dazugießen und eine Minute kochen. Dill unterrühren. Dazu Pellkartoffeln servieren.

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(*) Die Zubereitung von Geschmortes Gurkenfleisch erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Dill - frisch * Essig - Branntweinessig * Fond - Gemüse * Hackfleisch gemischt * Pflanzenöl * Salatgurken * Salz - Jodsalz mit Fluor * Speisestärke * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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