Rezept: Glarner Ziger-Hörnli

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.64 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Zwiebeln; fein gehackt	ca. 0.27 €
2 EL	Butterschmalz	ca. 0.31 €
400 g	Hörnli	ca. 0.47 €
15 dl	Bouillon; ca. Menge,anpassen
50 g	Butter	ca. 0.50 €
1 EL	Petersilie - gehackt	ca. 0.04 €
150 g	Schabziger
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
Aufgeschnappt von

Zubereitung:

Die fein gehackten Zwiebeln in einem Topf in der Bratbutter andünsten. Die trockenen Hörnli dazugeben, ein bis zwei Minuten mitdünsten. mit der Hälfte der Bouillon ablöschen und köcheln lassen. Nach und nach Bouillon nachschütten, bis die Hörnli weich sind (15 bis 20 Minuten ). Alle Flüssigkeit sollte aufgesogen sein. Jetzt die in Flocken geschnittene Butter, den Petersilien und den geriebenen Schabziger daruntermischen. mit Salz und Pfeffer abschmecken, servieren.

Dazu: gekochte Apfelschnitze oder Apfelmus.

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(*) Die Zubereitung von Glarner Ziger-Hörnli erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Butterschmalz * Nudeln - Hörnchennudeln mit Ei * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln

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