Rezept: Glühwein-Creme

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Durchschnitt: 7.40 Sterne von 5 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.22 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

150 ml	Wein, rot, kräftig
0.0625 kg	Zucker	ca. 0.09 €
125 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.14 €
2	Stange/n Zimt	ca. 1.00 €
0.5 TL	Kardamom, gemahlen	ca. 0.07 €
0.5 TL	Koriander	ca. 0.09 €
2	Gewürznelken
1	Zitrone, den Sa und die - abgerieben Schale
5	Eier, davon das Eigelb	ca. 0.42 €
1 EL	Vanillezucker	ca. 0.04 €
150 ml	Sahne	ca. 0.82 €

Zubereitung:

Wein, Milch und Gewürze aufkochen, 10 Minuten ziehen lassen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Rotweinmilch beigeben. In die Pfanne zurückgeben, bei kleiner Hitze ständig rühren und knapp vors Kochen bringen. Das Eigelb muss binden und darf nicht scheiden. Auskühlen lassen. Rahm steif schlagen und unter die Masse ziehen, mit der Zitronenschale abschmecken. Zwei Stunden kühl stellen und servieren.

:Zubereitungszeit: 30 Minuten :Schwierigkeitsgrad: normal

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Glühwein-Creme Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Kardamom - gemahlen * Koriandersamen * Milch fettarm 1,5% * Nelken ganz * Schlagsahne * Vanillinzucker - g * Zimtstangen (Ceylon) * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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