Werbung/Advertising

Menu

Rezept: Gnocchi mit Knoblauch und Kräutern

Bild: Gnocchi mit Knoblauch und Kräutern - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.91 Sterne von 43 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.4 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

500 gKartoffelnca. 0.54 €
150 gWeizenmehlca. 0.10 €
1 Eie 
1 BundBasilikumca. 0.55 €
2 Knoblauchzehenca. 0.08 €
4 ELPinienkerneca. 2.20 €
4 ELPetersilie - gehacktca. 0.17 €
50 gParmesanca. 0.90 €
1 ELOlivenölca. 0.13 €
1 TLZitronrnsaft - gehäuft (x) 
Salzca. 0.00 €

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser gut weichkochen. Mehl sieben. Basilikumbläter waschen, mit dem geschälten Knoblauch den Pinienkerne und etwas Salz im Mörser zerreiben. Die gehackte Petersilie,das Olivenöl und Zitronensaft dazumischen. Die gekochten heißen Kartoffeln passieren (durchs Passevite oder an der Bircherraffel reiben ). Mit dem Mehl und dem Zerklopften Ei mischen. Die Basilikummasse unter den Teig arbeiten. Dem Teig soviel Mehl beifügen bis er sich von der Schüssel gut löst. Nun aus dem Teig 2,5 bis 3 cm dicke Rollen formen und davon 3 cm lange Teilchen abschneiden. Mit einer Gabel etwas eindrücken damit es die Typische Gnocchiform bekommt. Auf einem Tuch auslegen und etwas Mehl darüber streuen. Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi portionenweise auf kleiner Hitze zum garen bringen. Wenn sie gar sind steigen sie an die Oberfläche. Abschöpfen und in eine Schüssel geben. Etwas Parmesan darüberstreuen. Weitermachen bis alle gekocht sind.

Tipp: Kräuter und Knoblauch weglassen und Tomatenpelati zerdrücken und daruntergeben. Ohne Knoblauch und Kräuter ist es das Grundrezept für Gnocchi


Werbung/Advertising


(*) Für diese Version von Gnocchi mit Knoblauch und Kräutern werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch  *   Kartoffeln (festkochend)  *   Knoblauch  *   Olivenöl kaltgepresst extra nativ  *   Parmesan am Stück  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Pinienkerne  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Weizenmehl Type 405


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Gnocchi Italien Kartoffelgerichte Kartoffeln


Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

Fenchel-HähnchenFenchel-Hähnchen   4 Portionen
Preise: Discount: 7.30 €   EU-Bio: 7.54 €   Demeter: 7.61 €
Hähnchen säubern, vierteln und salzen. Senf und Zitronensaft verrühren und die Hähnchenteile damit bestreichen. In Butter anbraten. In eine feuerfeste Form   
Ananas-CocktailAnanas-Cocktail   1 Rezept
Preise: Discount: 5.07 €   EU-Bio: 5.15 €   Demeter: 5.15 €
Frische Ananas schmeckt angenehm süß und aromatisch. Sie enthält das Enzym Bromelin, das kurzen Prozess mit Fetten macht. Somit ist genau das Richtige für   
Mandarinen-FeldsalatMandarinen-Feldsalat   1 Rezept
Preise: Discount: 8.96 €   EU-Bio: 10.76 €   Demeter: 10.80 €
Feldsalat säubern und trockenschleudern. Fetakäse aus der Lake nehmen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden. Mandarinen schälen und in schmale   
Spargel Kansas mit KerbelsoßeSpargel Kansas mit Kerbelsoße   1 Portion
Preise: Discount: 4.01 €   EU-Bio: 3.49 €   Demeter: 5.47 €
Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden und die Stangen schälen. Mit Garn umbinden und in reichlich Salzwasser mit dem Fett bissfest garen. Vom   
Birnen-Quark-TörtchenBirnen-Quark-Törtchen   8 Portionen
Preise: Discount: 7.87 €   EU-Bio: 9.32 €   Demeter: 9.40 €
Birnen nach Belieben schälen, halbieren und das Kerngehäuse ausstechen. Die Früchte klein würfeln und sofort mit dem Zitronensaft mischen. Den Quark mit   


Mehr Info: