Rezept: Gnocchi mit Sardischer Fleischsauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.76 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 350 g | Gnocchi | ca. 0.69 € |
| 500 g | Fleischbrühe | ca. 2.11 € |
| 400 g | Frische Tomaten | ca. 1.35 € |
| 200 g | Rinderhack | ca. 1.25 € |
| 50 g | Bauchspeck | ca. 0.24 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Basilikum | ca. 0.01 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Pecorino nach Belieben |
Zubereitung:
1 Den Speck haschieren, in eine Kasserolle geben und sobald das Fett geschmolzen ist, die Knoblauchzehe hinzugeben und leicht bräunen. Das Fleisch hinzugeben und anbraten.
2 Die klein geschnittenen Tomaten, die Brühe, Salz, Pfeffer und drei bis vier Basilikumblätter hinzugeben. 30 Minuten garen.
3 Die Gnocchi Barilla in reichlich Salzwasser abkochen, bissfest abgießen, mit der Sauce in der Pfanne schwenken, mit geriebenem Schafskäse bestreuen und servieren.
Bekömmlicher und leichter wird das Gericht, wenn Sie natives Olivenöl anstatt Speck verwenden.
INFO: Ein schnell zubereitetes Gericht mit den typischen appetitanregenden Geschmacksnuancen der sardischen Gastronomie.
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