Rezept: Götterspeise selbstgemacht
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.14 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.74 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Weinschaumsosse | ||
| 2 | Eier - getrennt | ca. 0.51 € |
| 1 | Ei - gan | ca. 0.26 € |
| 75 g | Zucker | ca. 0.11 € |
| 0.25 l | Weißwein | ca. 0.89 € |
| Zitronenschale - abgerieben | ||
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
Weitere Zutaten | ||
| 150 g | Löffelbiskuits - oder Gebäckreste | ca. 0.56 € |
| 250 g | Weiche Früchte - auch Rumfrüchte sind möglich | |
Zum Tränken | ||
| Sherry | ||
| 0.125 l | Schlagsahne | ca. 0.68 € |
Zubereitung:
Eigelb, ganzes Ei und Zucker mit dem Schneebesen schaumig rühren. Wein, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Bei mäßiger Hitze abschlagen, bis die Masse dickschaumig ist (nicht kochen lassen!). Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Die heiße Soße unter den Eischnee mischen.
Eine Glasschale abwechselnd mit Biskuits (oder Gebäckresten) und eingezuckerten oder sterilisierten Früchten füllen. Die Biskuits jeweils mit Sherry tränken. Mit heißer Weinschaumcreme überziehen, kalt stellen. Vor dem Anrichten mit Schlagsahne garnieren.
Man kann die Speise ohne Früchte zubereiten, die Biskuits üppig mit Sherry oder Rum tränken, mit Schlagsahne überziehen.
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