Rezept: Gratinierte Erbsenklöße mit Suppengrün
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | grüne Erbsen | ca. 0.75 € |
| 0.75 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| Meersalz | ||
| schwarzer Pfeffer - grob gemahlen | ||
| 1 EL | Majoran | ca. 0.47 € |
| Margarine - für die Form | ||
| 80 g | Gruyere | ca. 1.19 € |
| 200 g | Karotten | ca. 0.17 € |
| 150 g | Sellerie | ca. 0.30 € |
| 500 g | Lauch - (Porree) | ca. 1.00 € |
| 40 g | Butterschmalz | ca. 0.51 € |
| Muskatnuss - frisch gerieben | ||
| 2 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.09 € |
Zubereitung:
Die Erbsen in dem kalten Wasser zum Kochen bringen und zugedeckt 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die Erbsen abgießen und pürieren. Das Püree mit Meersalz, Pfeffer und Majoran herzhaft abschmecken und gut abkühlen lassen.
Mit zwei nassen Esslöffeln pro Person drei bis vier Klöße formen und in eine gefettete Form setzen. Den Gruyere grob raspeln und als Häufchen auf die Klöße setzen. Die Klößchen bei 200 GradC (Gas Stufe 3) im vorgeheizten Backofen ca. 8 Minuten überbacken.
Die Gemüse waschen, putzen, fein würfeln und in dem geschmolzenen Butterschmalz gut 10 Minuten dünsten. Mit Salz, Muskat und Petersilie würzen.
Die Klöße mit dem Gemüse servieren.
Eventuell pro Person ein Spiegelei dazu servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Luxemburger Bouneschlupp - Grüne Bohnensuppe 1 Rezept Preise: Discount: 5.36 € EU-Bio: 5.92 € Demeter: 7.04 € Dieses Luxemburger Spezialität hat es 2021 auf die Speisekarten der Bordrestaurants der Deutschen Bahn geschafft. Die in Stücke geschnittenen Bohnen und das sehr |
 | Austernpilz-Piccata 4 Portionen Preise: Discount: 5.65 € EU-Bio: 7.21 € Demeter: 7.44 € Die Eier verquirlen und mit dem Greyerzer, der gehackten Petersilie und den Gewürzen vermischen. Die Pilze säubern und nur ein kleines Stück vom Stiel |
 | Dong’an-Huhn aus Hunan 4 Portionen Preise: Discount: 5.87 € EU-Bio: 14.33 € Demeter: 12.75 € Hühnerfleisch waschen und in ca. 4 cm lange und 1 cm breite Streifen schneiden. Rote Paprikaschoten klein hacken. Speisestärke mit dem Wasser anrühren. |
 | Crescionda - Umbrischer Schokoladenkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 1.42 € EU-Bio: 1.58 € Demeter: 1.75 € Die Crescionda ist in der Gegend von Spoleto schon seit dem Mittelalter bekannt. Sie wird hauptsächlich im Karneval, genau gesagt am Donnerstag vor Fastnacht und |
 | Apfelcremesuppe mit Curry 4 Portionen Preise: Discount: 2.67 € EU-Bio: 3.24 € Demeter: 3.34 € Die Äpfel vierteln, schälen, vom Kerngehäuse befreien. Mit feingewürfelten Schalotten und Ingwer, der durchgepressten Knoblauchzehe in der heißen Butter |
