Rezept: Greyerzer Schweinssteak
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.52 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Schweinssteak; je gut 1 cm - dick geschnitten | |
| 150 g | Greyerzer | ca. 2.24 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| 4 Zweig(e) | Majoran; evtl. mehr | |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| 4 gr. | Scheiben Rohschinken | |
| 1 EL | Butterschmalz | ca. 0.15 € |
Zubereitung:
In die Schweinssteaks waagrecht eine tiefe Tasche schneiden (evtl. vom Metzger machen lassen).
Greyerzer an der Röstiraffel reiben. Petersilie, Schnittlauch und Majoran fein schneiden und mit dem Käse mischen. Mit etwas Pfeffer würzen. Die Masse in die Steaks füllen. Jedes Fleischstück mit einer Scheibe Rohschinken umwickeln.
In einer Bratpfanne die Bratbutter erhitzen. Die Steaks langsam bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 4 Minuten braten.
Tipp:
Als Beilage passen Bratkartoffeln, Risotto und/oder Salat.
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