Rezept: Griechische Kartoffelcreme
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 3.77 € Kosten Portion: 0.94 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Kartoffeln - geschält | ca. 1.12 € |
| 0.125 l | Wasser | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.50 € |
| 0.5 | Zitrone (abgeriebene Schale - von) | ca. 0.50 € |
| 1 TL | Zitronensaft | ca. 0.01 € |
| 150 g | Sahnejoghurt | ca. 0.36 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 100 g | schwarze Oliven | ca. 0.49 € |
Zubereitung:
Kartoffeln mit Wasser und Salz ankochen, etwa 20 Minuten fortkochen,
abgießen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Zwiebel, Knoblauchzehe und Petersilie fein hacken. Eigelb, Butter,
Zwiebel, Knoblauch, Zitronenschale und -saft, Joghurt und Petersilie
nach und nach unter die Kartoffelmasse schlagen. Kartoffelcreme mit
Salz abschmecken.
Mit Oliven garniert servieren.
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