Rezept: Grünkernfladen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.73 Sterne von 22 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.31 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 3 Stück:
| 675 g | Weizenmehl - Type 550 | ca. 0.98 € |
| 400 g | Grünkernflocken | |
| 1 Pack. | Sauerteig-Extrakt | ca. 0.55 € |
| 2 Pack. | Trockenbackhefe | ca. 0.12 € |
| 1 EL | Salz | ca. 0.01 € |
| 600 ml | lauwarmes Wasser | ca. 0.01 € |
Zum Bestreuen: | ||
| Milch - lauwarm | ca. 0.05 € | |
| Mohn | ca. 0.60 € | |
Zubereitung:
Die Zutaten in angegebener Reihenfolge mit den Knethaken des Handrührgerät vermengen, lauwarmes Wasser zugießen, gut durchkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Zugedeckt an einem waren Ort 30 Minuten gehen lassen.
Nochmals durchkneten und den Teig in drei Teile teilen. Zu flachen ovalen Fladen formen und weitere 30 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gehen lassen. Die Oberfläche mit Milch bestreichen, Mohn daraufstreuen, mit einem Messer rautenförmig einschneiden.
Im Backofen bei 200°C (Gas: Stufe 3) 20 bis 25 Minuten backen.
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