Rezept: Grünkernkirschkuchen

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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 8 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.89 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 12 Stücke:

200 g	Grünkernmehl	ca. 0.00 €
0.25 l	Milch - lauwarm	ca. 0.26 €
80 g	Butter	ca. 0.80 €
180 g	Zucker	ca. 0.27 €
4	Eigelb	ca. 0.34 €
2 EL	Kirschwasser	ca. 0.34 €
0.5 EL	Zimt	ca. 0.24 €
1 Msp.	Nelken	ca. 0.07 €
90 g	geriebene Haselnüsse	ca. 1.79 €
2 TL	Backpulver	ca. 0.02 €
4	Eischnee	ca. 0.34 €
500 g	entsteinte Kirschen	ca. 2.45 €

Zubereitung:

Grünkern mit Milch 10 Minuten bei schwacher Hitze garen. Butter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren. Gewürze, Nüsse, erkalteten Grünkern, Backpulver und zuletzt den steifgeschlagenen Eischnee unterheben. Teig in eine Tortenform füllen, Kirschen darüber verteilen. 1 Stunde bei 200°C backen.

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(*) Die Zubereitung von Grünkernkirschkuchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backpulver * Butter * Eier - halb * Grünkernmehl * Haselnusskerne gemahlen * Kirschwasser 40% Vol. * Milch fettarm 1,5% * Nelken gemahlen * Süßkirschen * Zimt - gemahlen * Zucker - Raffinade

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