Rezept: Grünkernknödel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.29 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.76 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Grünkern, geschrotet | ca. 1.90 € |
| 0.5 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.76 € |
| 1 | Gemüsebrühwürfel | ca. 0.05 € |
| 1 TL | Selleriesalz - gehäuft (x) | |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 1 TL | Senf - gehäuft | ca. 0.01 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 TL | Paprikapulver - gehäuft | ca. 0.07 € |
| 4 TL | Majoran - gehäuft | ca. 0.63 € |
| 2 | Knoblauchzehen - zerquetscht | ca. 0.18 € |
| 1 EL | Sojasoße - | ca. 0.05 € |
| zum Servieren: geriebener | ||
| Käse und zerlassene Butter |
Zubereitung:
Grünkernschrot mit Wasser, Lorbeerblättern, Gemüsewürfel und Selleriesalz aufkochen, auf der ausgeschalteten Herdplatte 15 Minuten ausquellen lassen. Unter die ausgekühlte Masse alle anderen Zutaten rühren. Mit nassen Händen Knödel formen. Die Knödel in siedendes Salzwasser geben und 10 Minuten darin ziehen lassen.
Gut abgetropft auf einer Platte anrichten, mit geriebenem Käse und zerlassener Butter servieren.
Dazu: Sauerkraut
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