Rezept: Grünkern-Suppentopf

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Kosten Rezept: 2.87 € Kosten Portion: 0.72 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

75 g	Grünkern	ca. 0.57 €
0.25 l	Gemüsebrühe	ca. 0.02 €
1 Bund	Frühlingszwiebeln	ca. 0.33 €
1	Kohlrabi (evtl. mehr)	ca. 0.37 €
30 g	Butter	ca. 0.30 €
100 g	Erbsen - Tiefkühlware	ca. 0.27 €
1	Karotte	ca. 0.09 €
1 Bund	Petersilie	ca. 0.73 €
3 EL	Saure Sahne	ca. 0.28 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €

Zubereitung:

Grünkern mittelfein mahlen, mit Brühe ankochen und 10 Minuten fortkochen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe, Kohlrabi in feine Stifte schneiden. Butter erhitzen, Gemüse darin andünsten. Mit den Erbsen zur Brühe geben und 10 Minuten fortkochen. Möhre fein raspeln, Petersilie hacken, beides mit der Sahne zur Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Grünkern-Suppentopf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Erbsen - TK * Frühlingszwiebeln * Gemüsebrühe - Würfel * Grünkern - Körner * Kohlrabi * Möhren (Karotten) * Muskatnuss - gemahlen * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schmand

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