Rezept: Gulasch nach Szegediner Art
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.46 Sterne von 24 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.73 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 3 | Zwiebeln, halbiert und in - Scheiben geschnitten | ca. 0.40 € |
| 3 | Karotten - in Scheiben geschnitten | |
| 3 EL | Edelsüßer Paprika | ca. 0.67 € |
| 0.5 TL | Chilipulver | ca. 0.06 € |
| 2 EL | Tomatenmark | ca. 0.06 € |
| 125 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 2 EL | Rotweinessig - oder Obstessig | ca. 0.13 € |
| 3 EL | Sojasauce | ca. 0.15 € |
| 1 | Tetrapack passierte Tomaten | |
| 400 g | Sauerkraut (frisch oder aus - der Dose) | ca. 0.16 € |
| 1 Pack. | Seitan, gewürfelt | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Die Zwiebeln in dem Öl andünsten. Die Karotten zugeben und mitdünsten. Paprika- und Chilipulver sowie das Tomatenmark unterrühren. Essig, 1/8 l Wasser, die passierten Tomaten und die Sojasauce zugeben. Das Sauerkraut kleinzupfen und einrühren. Den Seitan in heißem Öl beidseitig anbraten und zu dem Gemüse geben. Alles gut vermischen und evtl. noch etwas Wasser zugießen, so dass eine schöne Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken und noch 10 Minuten köcheln lassen. Mit Reis, Nudeln, Kartoffeln oder Kartoffelklößen (siehe Rezept Thüringer Kartoffelklöße) servieren.
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