Rezept: Gumbo (Eintopf)

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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 10 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.82 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

125 g	Mehl	ca. 0.08 €
150 ml	Erdnussöl	ca. 0.60 €
400 ml	Geflügelfond	ca. 1.99 €
3	Schalotten	ca. 0.07 €
2	Paprika
0.5	Staudensellerie
1	Frühlingszwiebeln	ca. 0.07 €
0.5	Lauch	ca. 0.30 €
2	Mettwürstchen
250 g	Hähnchenbrustfilets	ca. 8.73 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Mehl in Erdnussöl einrühren und unter ständigem Rühren in circa 30 Minuten zu einer dunklen Mehlschwitze (Roux) verarbeiten.

Das Gemüse putzen und klein schneiden.

Roux in einer Pfanne mit dem Geflügelfond glatt rühren und dann darin Lauch, Paprika, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Schalotten anschwitzen.

Klein geschnittene Mettwürstchen und Hähnchenbrustfilet hinzufügen und mitbraten.

Das Ganze mindestens 30 Minuten einkochen lassen, salzen, pfeffern und über weißem Reis servieren.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Gumbo (Eintopf) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Erdnussöl * Fond - Geflügel * Frühlingszwiebeln * Hühnchenbrust-Filet * Pfeffer schwarz - ganz * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schalotten * Schinkenmettwurst in Enden * Staudensellerie * Weizenmehl Type 405

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