Rezept: Hähnchenbrust im Schinken-Kräuter-Mantel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.4 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Hähnchenbrustfilets - (ca. 180g) | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| Paprika edelsüß | ca. 0.05 € | |
| Kräuter der Provence | ||
| frische Salbeiblätter | ||
| 8 | Scheiben (dünne) Schinken - oder Frühstücksspeck (ca. 120 g) | |
| 200 g | Zucchini | ca. 0.34 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| etwas | Zitronensaft |
Zubereitung:
Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen und halbieren. Mit Pfeffer, Paprika und Kräutern der Provence einreiben. Ein bis zwei Salbeiblätter (je nach Größe) auf jedes Fleischstück legen, mit den Schinkenscheiben umwickeln. Zucchini waschen, in etwa 3 mm dicke längliche Scheinen schneiden. Diese in eine rechteckige, geölte, feuerfeste Form legen. Darauf die eingewickelten Stücke setzen. Alles mit etwas Zitronensaft beträufeln. Zugedeckt im 175 Grad heißen Backofen ca. 30 Minuten garen.
Dazu schmecken grüner Salat, Tomatensalat und Bauernbrot.
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