Rezept: Heringstopf

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.49 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

3	Säuerliche Äpfel (375g)	ca. 2.62 €
2	Rote Zwiebeln (100g)
4	Gewürzgurken (200g)
6	Bismarkheringsfilets - (à 60g)
Für Die Sauce
150 g	Sahnejoghurt	ca. 0.36 €
150 g	Saure Sahne - stichfest	ca. 0.33 €
2 EL	Mayonnaise	ca. 0.08 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Zucker
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
2 EL	Gurkenwasser
1 Bund	Dill (gehackt)	ca. 0.99 €

Zubereitung:

Äpfel waschen, nach Wunsch schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Spalten schneiden. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden. Gurken in Scheiben schneiden. Heringsfilets nach Wunsch in Stücke schneiden. Alles mischen. Zutaten für die Sauce verrühren, abschmecken und darübergeben.

Dazu: Pellkartoffeln.

Pro Person ca. 430 kcal (1800 kJ) Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Heringstopf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Bismarckheringe * Dill - frisch * Gewürzgurken - Essiggurken * kostenlos - Reste, Wildkräuter etc. * Majonaise, 80% Pflanzenöl * Pfeffer schwarz - ganz * Sahnejoghurt - 10% Fett - natur * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm * Zucker - Raffinade * Zwiebeln, rot

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