Rezept: Himbeer-Brombeer-Sorbet

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.02 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

300 g	Frische Himbeeren	ca. 3.10 €
300 g	frische Brombeeren	ca. 4.78 €
2 EL	Puderzucker	ca. 0.30 €
0.5	Zitrone, Saft von	ca. 0.50 €
2 EL	weißer Rum
	Zitronenmelisse zum - Ver ieren

Zubereitung:

Himbeeren und Brombeeren getrennt verlesen. Früchte mit dem Zauberstab pürieren. Je 1 EL Puderzucker dem Himbeer-, bzw. Brombeerpüree zugeben. Zitronensaft und Rum unterrühren.

Das Püree getrennt in Metallschüsseln geben und in den Gefrierschrank stellen. Alle halbe Stunde - fünf Stunden lang - immer wieder kräftig mit dem Schneebesen durchschlagen, damit die Masse schön locker bleibt und sich keine Eiskristalle bilden.

Zum Schluss abwechselnd Brombeer- und Himbeersorbet in vorgekühlte Sektgläser füllen. Wenn möglich mit dem Spritzbeutel.

Obenauf mit Zitronenmelisse verzieren.

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(*) Die Zubereitung von Himbeer-Brombeer-Sorbet erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brombeeren * Himbeeren * Puderzucker / Staubzucker * Rum - weiß * Zitronen - unbehandelt * Zitronenmelisse - frisch - Bund

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