Rezept: Hirseköpfli

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.09 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

5 dl	Milch - lauwarm	ca. 0.53 €
1	Vanilleschote	ca. 2.00 €
1 Msp.	Salz	ca. 0.00 €
100 g	Hirse	ca. 0.21 €
4 EL	Zucker	ca. 0.11 €
2 EL	Mandeln; gehackt	ca. 0.13 €
0.5	Orange; abgeriebene Schale - und Saft
0.5	Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale und den Saft davon	ca. 0.50 €
8	Dörraprikosen; kurz einge- - weicht, abgetropft und
	gehackt

Zubereitung:

Milch, Vanillenmark, Salz und Hirse ca. dreissig Minuten bei kleiner Hitze zu dickem Brei köcheln.

Zucker, Mandeln, abgeriebene Zitrusschale und Saft, Dörraprikosen mit dem Brei mischen; in die vorbereiteten Tassem oder Formen füllen, fest werden lassen.

Stürzen, mit Früchten garnieren.

Dazu passt: Vanillesauce, Fruchtsaucen, Fruchtsalat oder beliebiges Kompott.

Tipp: Statt Hirse Reis (z. B. Carnolino) verwenden.

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(*) Die Zubereitung von Hirseköpfli erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

* Aprikosen - getrocknet * Hirse - Körner * Mandeln - gehackt * Milch fettarm 1,5% * Orangen - unbehandelt * Salz - Jodsalz mit Fluor * Vanilleschote * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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