Rezept: Hühnchenbrust mit Zucchini
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.14 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.81 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 350 g | Hühnchenbrust | ca. 11.52 € |
| 1 TL | Speisestärke | ca. 0.01 € |
| 2 | Schalotten | ca. 0.05 € |
| 1 mittelgr. | Zucchini | ca. 0.80 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 1 TL | Knoblauch - gehackt | ca. 0.07 € |
| 1 TL | Ingwer - gehackt | ca. 0.03 € |
| 1 TL | Grüne oder gelbe Currypaste | |
| 1 EL | Fischsauce | ca. 0.22 € |
| 1 TL | Sojasauce | ca. 0.02 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 0.5 TL | Zucker | ca. 0.00 € |
| 125 ml | Hühnerbrühe | ca. 0.02 € |
| 1 kl. | Handvoll Minzeblätter | |
| chinesischer Schnittlauch |
Zubereitung:
1. Das Fleisch in Scheibchen schneiden, mit Stärke einreiben.
2. Schalotten würfeln. Zucchini längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden.
3. Im Wok das Öl erhitzen, das Fleisch darin unter Rühren anbraten, dabei Knoblauch und Ingwer zufügen. Gleichzeitig vorbereitete Schalotten und Zucchini in die Pfanne streuen und mitbraten.
4. Die Currypaste zufügen, mit dem Bratenwender zerdrücken und gut verteilen. Mit Fisch- und Sojasauce sowie mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Brühe angießen, einmal aufkochen.
5. Zerzupfte Minzeblätter sowie schräg in Rhomben geschnittenen chinesischen Schnittlauch unterrühren.
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