Rezept: Inside-Out-Sushi

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Durchschnitt: 7.76 Sterne von 21 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.53 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 12 Stück:

ZUBEREITUNGSZEIT
	ca. 45 Minuten
80 g	Frisches Lachsfilet	ca. 2.40 €
0.5	Avocado - oder	ca. 0.35 €
1 Stück	Salatgurke (ca. 10 cm)
1 Stück	Porree (ca. 10 cm) - (weißer Teil)	ca. 0.60 €
	Salz	ca. 0.00 €
4 EL	Sesam	ca. 0.17 €
2 TL	Reisessig
2	Noriblätter
250 g	Fertiger Sushi.Reis
2 TL	Mayonnaise	ca. 0.03 €
	Frischhaltefolie

Zubereitung:

"California Rolls" sind mit Avocado & Krebsfleisch gefüllt, "Scandinavia Rolls" mit Lachs & Gurke - aber immer liegt das Noriblatt innen.

VORBEREITUNG: Lachs trockentupfen und in fingerdicke Streifen schneiden. Avocado in Spalten bzw. Gurke in ca. 1/2 cm dicke Stifte schneiden. Porree längs in Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser eine Minute blanchieren. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen.

Die Sushi-Rollmatte mit Frischhaltefolie umwickeln Frischhaltefolie mit etwas Reisessig beträufeln.

Ein Noriblatt mit der glatten Seite darauflegen. Hälfte Sushi-Reis darauf andrücken.

Vorsichtig umdrehen, sodass der Reis auf der Folie liegt.

Ein TL Mayonnaise auf das untere Drittel des Noriblattes streichen.

Die Hälfte der streifen, Avocado. bzw. Gurkenstifte und der Lauchstreifen darauflegen.

Mit Hilfe der Rollmatte aufrollen. Aus den restlichen Zutaten eine weitere Rolle formen.

Sushirollen je in 6 gleich große Stücke schneiden und jedes Stück im gerösteten Sesam wenden.

Stück ca. 60 kcal, E 2 g, F 3 g, KH 5 g

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(*) Die Zubereitung von Inside-Out-Sushi erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Avocado - Sk * Essig - Reisessig * Frischhaltefolie * Lachsfilet * Majonaise, 80% Pflanzenöl * Norialgen - Blätter * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sesam

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