Rezept: Involtini
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.47 Sterne von 15 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.04 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Kalbsschnitzel aus der - Nuss, hauchdünn | |
| 4 Scheibe(n) | Parmaschinken | |
| 4 Scheibe(n) | Rosmarinkäse | |
| 4 | Salbeiblätter | |
| 2 EL | Marsala | |
| etwas | Kalbsfond | |
| 1 TL | Butter - kalt, gehäuft | ca. 0.03 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Olivenöl |
Zubereitung:
Die Kalbsschnitzel salzen, pfeffern, mit Parmaschinken und Rosmarinkäse sowie Salbei belegen. Aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
In Olivenöl goldbraun braten. Marsala sowie bei Bedarf etwas Kalbsfond angießen und in wenigen Minuten garen. Vor dem Servieren noch Butter unter die Sauce rühren. Die Involtini mit Blattspinat oder Pasta und Tomatensauce servieren.
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