Rezept: Asiatische Hühnersuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 30 g | frische Ingwerwurzel | ca. 0.21 € |
| 1 | Rote Pfefferschote | ca. 0.16 € |
| 1.7 l | Gemüsebrühe | ca. 0.16 € |
| 400 g | Hähnchenbrustfilets | ca. 2.46 € |
| 8 | Endiviensalatblätter (70 g) | |
| 2 | Schlanke Frühlingszwiebeln | ca. 0.13 € |
| 200 g | Möhren | ca. 0.17 € |
| 150 g | Shiitake-Pilze | ca. 2.87 € |
| 3 EL | Sojasauce (evtl. mehr) | ca. 0.15 € |
| 150 g | Chinesische Eiernudeln | ca. 0.00 € |
| 1 Bund | Koriandergrün | ca. 3.30 € |
Zubereitung:
1. Knoblauch pellen, Ingwer dünn schälen, beides in feine Scheiben schneiden. Pfefferschote mit Kernen in Ringe schneiden, die Hälfte davon mit Knoblauch und Ingwer in der Brühe aufkochen und zugedeckt 15 Minuten kochen lassen.
2. Das Hähnchenfilet trockentupfen, längs halbieren, quer in 1,2 cm dicke Stücke schneiden. Salatblätter waschen, trockenschleudern, in 1,2 cm dicke Streifen schneiden.
3. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und das Weisse und Hellgrüne schräg in feine Ringe schneiden. Möhren putzen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Pilze putzen, den Stiel entfernen und die Köpfe in dünne Scheiben schneiden.
4. Brühe durch ein Sieb gießen, mit Sojasauce würzen, aufkochen. Hähnchenstreifen, Nudeln, Endiviensalat, Frühlingszwiebeln, Möhren, Pilze und restliche Pfefferschote dazugeben, 3-4 Minuten ziehen lassen. Koriandergrün abzupfen, hacken. Auf die Suppe streuen, servieren.
Zubereitungszeit: 50 min; Nährwerte pro Person: Fett in g: 2, Kohlenhydrate in g: 26, kcal: 263
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Risotto mit Pfifferlingen - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 8.77 € EU-Bio: 9.21 € Demeter: 9.34 € Pfifferlinge putzen. Zwiebel würfeln, beides in Öl andünsten. Pilze herausnehmen, Reis zugeben, andünsten, Instantbrühe zugeben, aufkochen. Zugedeckt bei |
 | Aalragout mit Paprika 4 Portionen Preise: Discount: 46.18 € EU-Bio: 46.45 € Demeter: 46.58 € Aale in etwa fünf Zentimeter lange Stücke schneiden und leicht salzen. Zwiebel und Paprika putzen und in etwa zwei Zentimeter große Würfel schneiden. In |
 | Gefüllte Ananas 4 Portionen Preise: Discount: 2.32 € EU-Bio: 2.24 € Demeter: 2.24 € Die Ananas halbieren, das Fruchtfleisch herausnehmen und in kleine Stücke schneiden. Für die Glacefüllung Eiweiß (1) und Zucker schaumig schlagen, den Rahm |
 | Likör von schwarzen Kirschen 1 Rezept Preise: Discount: 38.41 € EU-Bio: 38.41 € Demeter: 38.41 € Dieser feine Kirschlikör ist 6 Monate haltbar. Man kann auch den reinen Alkohol durch hochprozentigen Rum ersetzen, dann darf der Kandis jedoch nur in 1/2 |
 | Westfälische Kirschtorte ohne Backen 1 Rezept Preise: Discount: 8.41 € EU-Bio: 8.46 € Demeter: 8.70 € Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Pumpernickel zerkrümeln und in einer beschichteten Pfanne in der Butter rösten, leicht abkühlen |
