Rezept: Kaiserschmarren - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.3 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 4 | Eigelbe | ca. 0.34 € |
| 30 g | Puderzucker | ca. 0.25 € |
| 0.1875 l | Milch oder Obers, etwa | |
| 100 g | Mehl | ca. 0.15 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 4 | Eiklar | ca. 1.03 € |
| 50 g | Butter - zum Backen | ca. 0.50 € |
| 40 g | Rosinen | ca. 0.22 € |
| Puderzucker | ca. 0.17 € |
Zubereitung:
Mehl, Zucker, Salz, Eidotter und Milch zu einem glatten, nicht allzu dickflüssigen Teig verrühren. Zuletzt den steifen Schnee in den Teig ziehen. In einer Pfanne die Butter erhitzen, den Teig hineingießen, anbacken, mit Rosinen bestreuen, wenden und auf mäßigen Feuer fertigbacken. Dabei oder anschließend in kleine Stücke zerreissen, kurz (im Rohr ausdünsten lassen, auf einer Platte anrichten, mit Zucker bestreuen und servieren.
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