Rezept: Kalbschnitzel mit gebackenen Broccoliröschen

Bild: Kalbschnitzel mit gebackenen BroccolirÃ¶schen - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.98 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 2 Portionen:

150 g	Kalbsschnitzel	ca. 2.39 €
1	Broccoli
2	Eier	ca. 0.51 €
1	Frühlingszwiebeln	ca. 0.07 €
1	Petersilie
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Aceto Balsamico - (Balsamessig)
	Mehl
	Zitronensaft

Zubereitung:

Das Kalbsschnitzel plattieren, würzen und mit Olivenöl in einer Grillpfanne anbraten. Die Broccoliröschen durch einen Ausbackteig aus Milch, Eiern und Mehl ziehen und im tiefen Fett ausbacken. Für die Vinaigrette die Frühlingszwiebelknollen in Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, Balsamico, Zitronensaft und Honig abschmecken.

Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Strauss Petersilie verzieren.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Kalbschnitzel mit gebackenen Broccoliröschen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brokkoli * Eier - Größe M * Essig - Balsamessig * Frühlingszwiebeln * Kalbfleisch - allgemein * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405 * Zitronensaft

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