Rezept: Kalbsfrikassee mit Möhren und Fleischklößchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
250 g | junge Möhren | ca. 0.50 € |
200 g | weiße Champignons | ca. 1.15 € |
6 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
1 | feine ungebrühte - Kalbsbratwurst (15 | |
500 g | Kalbsschnitzelfleisch (im - Stück) | |
1 | Zwiebel (50 g) | ca. 0.05 € |
30 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.07 € |
4 EL | Weizenmehl (Type 405) | ca. 0.05 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
400 ml | Kalbsfond | ca. 3.49 € |
50 ml | Weißwein | ca. 0.18 € |
2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
100 ml | Schlagsahne | ca. 0.55 € |
1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
Zubereitung:
Möhren waschen und schälen. Der Länge nach halbieren. Anschließend quer in ca. 1/2 cm dicke gleichmäßige Scheiben schneiden. Champignons kurz waschen, abtropfen lassen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Möhrenscheiben und die Hälfte des Wassers in eine mikrowellengeeignete Form (ca. 28 cm) geben. mit Mikrowellenfolie abdecken, bei 600 Watt 4 Minuten garen. Pilze zu den Möhren in die Form geben, gut verrühren. Abgedeckt bei 600 Watt 2 Minuten garen. Gemüse mit einer Schaumkelle aus der Form nehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen. Bratwurstbrät aus der Pelle als Klößchen in die Mikrowellenform drücken. Nach Wunsch mit angefeuchteten Händen etwas rund formen. Restliches Wasser zufügen. Abgedeckt bei 600 Watt 5 Minuten garen.
Die Brätklößchen nach der Hälfte der Garzeit wenden. Aus der Form nehmen und beiseite stellen. Kalbfleisch waschen und mit Küchenpapier gründlich trockentupfen. In ca. 1,5 cm große Würfel schneiden (die Würfel sollen alle möglichst gleich groß sein, damit das Fleisch gleichmäßig gart). Zwiebel abziehen und mit einem scharfen Messer sehr fein würfeln. Zwiebel abziehen und würfeln. Zwiebeln, Fett und Mehl in die Form geben. Ohne Abdeckung bei 600 Watt 5 Minuten dünsten. Fleischwürfel, Salz, Pfeffer, Kalbsfond, Weißwein, Zitronensaft und Sahne zufügen. Alles gut verrühren. Lorbeerblatt zugeben.
Das Frikassee abgedeckt bei 600 Watt 8 Minuten garen. Gemüse unterheben. Fleischklößchen darauf verteilen. Abgedeckt bei 600 Watt 2 Minuten garen.
Anschließend 10 Minuten im ausgeschalteten Mikrowellengerät stehen lassen. Abschmecken.
Nach Wunsch mit Petersilie garnieren.
Dazu: Reis.
Zubereitung: ca. 45 Minuten
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Feine Putenpfanne mit Spiralnudeln 4 Portionen Preise: Discount: 6.54 € EU-Bio: 6.72 € Demeter: 16.72 € Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abtropfenlassen. Putenfleisch waschen, trockentupfen, würfeln und in dem erhitzten Öl anbraten. Zwiebel | |
Curry-Buttermilch-Waffeln 4 Portionen Preise: Discount: 2.11 € EU-Bio: 2.68 € Demeter: 3.28 € Butter und Eier cremig rühren. Mehl und Backin sieben und abwechselnd mit der Buttermilch zum Teig geben. Alles gut verrühren und dann Salz und Curry unter den | |
Mangodessert aus Trockenfrüchten 1 Rezept Preise: Discount: 1.77 € EU-Bio: 1.77 € Demeter: 1.77 € Die Mangoscheiben im Wasser einweichen und ca. 1 bis 2 Stunden stehen lassen. Danach pürieren. Die Sahne sehr steif schlagen. Den Mangobrei mit der Sahne | |
Gateau breton - Bretonischer Kuchen 1 Rezept Preise: Discount: 3.26 € EU-Bio: 3.53 € Demeter: 4.07 € Vorab die Rosinen, am besten über Nacht, in Rum einweichten. Die Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Butter, Zucker, Mehl und Eier gründlich in einer | |
Türkische Ölbohnen 2 Portionen Preise: Discount: 4.79 € EU-Bio: 5.03 € Demeter: 5.03 € Bohnen putzen, in der Mitte brechen und mit Wasser und Brühe ca. 30 Minuten garen. Zwiebeln und Bohnenkraut feinschneiden. Kleingewürfelte Tomaten und |