Rezept: Kalbsleber auf bürgerl.Art im Römertopf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.79 Sterne von 14 Besuchern
Kosten Rezept: 22.76 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Zutaten: | ||
| 800 g | Kalbsleber | ca. 23.14 € |
| 150 g | Speck | ca. 0.73 € |
| 0.25 l | Rotwein | ca. 0.32 € |
| 4 | Tomaten | ca. 1.28 € |
| 200 g | Zwiebeln | ca. 0.19 € |
| 200 g | Möhren | ca. 0.15 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.17 € |
Zubereitung:
Die Leber enthäuten und von den Sehnen befreien. Mit Speckstreifen verschwenderisch spicken. Die Leber auf beiden Seiten in heißer Butter anbraten, dann in den gewässerten Römertopf legen. Kleingehackte Zwiebeln und Mohren sowie die geschälten, entkernten, geviertelten Tomaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer überpudern, mit dem Wein begießen. Römertopf schließen und die Leber bei 220 Grad ca. 90 - 120min schmoren. Soße nach Geschmack mit Mehl binden.
Beilagen; Kartoffelbrei oder Butternudeln
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Kaiserinnenreis 1 Rezept Preise: Discount: 5.22 € EU-Bio: 5.26 € Demeter: 5.76 € Aus Milch, Zucker, dem ausgekratzten Vanillemark, Salz und dem Reis einen Milchreisbrei zubereiten. Unter den heißen Brei die Eigelbe rühren und auf |
 | Mini-Scones mit Zwiebeln und Parmesan 1 Rezept Preise: Discount: 1.47 € EU-Bio: 2.01 € Demeter: 2.46 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 24 Scones. Backofen auf 210°C vorheizen. Ein Backblech mit Öl oder zerlassener Butter bepinseln. Butter in |
 | Allgäuer Fladen 4 Portionen Preise: Discount: 5.25 € EU-Bio: 5.90 € Demeter: 6.42 € Ein sehr leckeres Rezept. Stellt sich nur die Frage, aus welchem Allgäuer See dieKrabben stammen. Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten, vierteln |
 | Basilikum-Knödel mit Zucchini-Tomaten-Sauce 3 Portionen Preise: Discount: 2.34 € EU-Bio: 3.28 € Demeter: 3.46 € Basilikumblättchen waschen, fein hacken und in 500 ml kaltes Wasser geben. Knödelmischung mit dem Schneebesen einrühren und 10 Minuten quellen lassen. Mit |
 | Apfelbeignets 4 Portionen Preise: Discount: 5.02 € EU-Bio: 6.08 € Demeter: 6.03 € Äpfel schälen, die Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in Ringe schneiden, die Eier trennen. Mehl, Milch, Eigelb, Salz verrühren. Zugedeckt 20 Minuten quellen |
