Rezept: Kalbsschnitzel mit Makkaroni und Tomaten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.57 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Kalbsschnitzel | |
| 3 EL | Öl - oder Butter | ca. 0.05 € |
| 2 | groß. gehäutete Tomaten | |
| 4 Scheibe(n) | Zitrone | |
| 1 | Ei, hartgekocht u. gehackt | ca. 0.26 € |
| Kopfsalat | ||
| 1 | klein. Dose Anchovisfilets | |
| 1 | groß. Zwiebel, in Scheiben - geschn. | |
| 100 g | Makkaroni | ca. 0.20 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 TL | Petersilie - gehackt | ca. 0.01 € |
| Wasserkresse erfaßt von: - Michael Bromberg |
Zubereitung:
(Bistecchine di Vitello alla Milanese)
Die Makkaroni in einen Topf mit kochendem Wasser geben.
Die Hälfte der Butter oder es Öls in eine Bratpfanne geben, erhitzen und darin die Zwiebelscheiben und die Tomaten weichschmoren. Zwiebeln und Tomaten auf eine heiße Platte legen.
Den Rest der Butter erhitzen und darin die gewürzten Kalbsschnitzel braten.
Die Makkaroni aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und die Zwiebel-Tomatenmischung daruntermengen. Gut würzen. Anschließend die Makkaroni auf einer Platte anrichten und die Schnitzel darauflegen. Mit Zitronenscheiben, einigen Salatblättern, gehacktem Ei, Petersilie, der Wasserkresse und den Anchovisfilets garnieren.
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